Carne roja, Si o No?

El pasado lunes, saltaron las alarmas cuando la organización mundial de la salud publicaba un metaanálisis (un estudio sobre otros 800 informes) que alertaba sobre el consumo de la carne roja.

En éste relacionaba directamente el aumento de la incidencia de varios tipos de cáncer con la ingesta excesiva de carne roja y procesada.

No tardaron en llegar las replicas. Las autoridades, numerosos médicos, las patronales cárnicas entre otros inundaron de informes y quejas las portadas de los medios de comunicación.

Parecía que íbamos a volver a vivir la crisis de las vacas locas cuando la OMS se explico comunicando que no hay que dejar de comer carne roja pero si comer menos.

La OMS aclaro que tras evaluar el informe de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), “no pide a la gente que deje de comer carne procesada, pero sí indica que reducir el consumo de estos productos puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

No nos olvidemos que los médicos llevan tiempo alertando de la necesidad de reducir nuestro consumo de carne roja y que los nutricionistas recomiendan servir raciones moderadas. Lo mejor es calcular por cada plato unos 120 gramos por persona, y servir esta acompañada de una guarnición vegetal.

No hay alimentos “buenos” o “malos”, necesitamos “comer de todo”. Este es el secreto de una alimentación sana y equilibrada.

 

Abamed Pharma
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